Les doses définies ci-dessous, peuvent être utilisées dans le cas où peu de références existent pour utiliser la méthode du bilan.
Une dose plafond est une dose que l’on ne peut en aucun cas dépasser. Elle laisse le libre choix d’épandre des doses plus faibles.
Une dose pivot est une dose à partir de laquelle on peut faire des ajustements en plus ou en moins. Elle exige donc des règles d’ajustement, dose X +ou – Y, diminuer ou augmenter de Y si telle condition (climat, variété, sol …). Une dose pivot s’accompagne de règles d’ajustement.